Iberico ist eine meiner Lieblingsrassen vom Schwein. Ob Nacken, Rücken oder Secreto...Es ist einfach immer saftig, nussig und geschmacksvoll. Heute habe ich 450g Rücken in kleine "Minutensteaks" geschnitten und einfach mit #RufMichAnPuppe von Tante Tomate gewürzt. Sie dienen als Topping einer Pasta-Gemüsepfanne (il soffritto, ittal. für gebratenes Grillgemüse).
Auf der Feuerplatte wurden die Steaks sanft angebraten (damit die Gewürze icht verbrennen). Über dem Feuerloch wurd eine Gusspfanne auf dem Feuerring platziert und das Gemüse und die Pasta angebraten. Die genaue Zubereitung und die Zutaten könnt ihr unten als PDF downloaden oder seht ihr in der Bildergalerie
Pasta il Soffritto con Iberico
Nudel-Gemüsepfanne mit Iberico
